Nous sommes bientôt en 2025 et que vous habitiez dans le Var ou ailleurs en France, on imagine que vous allez fêter le Nouvel An comme il se doit. Outre les décorations et le choix des musiques pour danser, il va vous falloir apporter une attention particulière au repas. C’est justement dans cet esprit que je vous propose cet article dans lequel vous aurez droit à quelques conseils sur les entrées, les plats de résistance et les desserts.
Les entrées : misez sur la légèreté
Comme le Nouvel An a lieu en plein hiver et qu’il fait froid, on aime bien manger des aliments copieux pour compenser les calories consommées. Néanmoins, il serait une erreur selon moi de proposer des entrées trop lourdes en bouche. Vous pouvez bien sûr proposer le traditionnel foie gras et les terrines maison, mais en petite quantité. Je vous recommande pour ma part les verrines à base de fromage de chèvre frais et de tomates confites pour entamer le repas. Un délice qui ne laissera personne indifférent !
Si jamais les températures commencent sérieusement à descendre dans le Var au Nouvel An, vous pouvez également proposer une soupe de courge pour réchauffer tout le monde. Profitez-en pour y ajouter des saveurs typiques de Provence : huile d’olive, herbes de Provence, oignon jaune… Succès garanti !
Les plats principaux : variez les plaisirs
On entre maintenant dans le dur avec les plats de résistance sur lesquels vous ne devez pas
vous rater. Évidemment, chaque invité a ses préférences et il est probable qu’il y en ait parmi
vous qui soient végétariens ou végétaliens. Qu’à cela ne tienne : en dressant votre table avec
des mets variés, vous parviendrez certainement à contenter tout le monde. Voici quelques
suggestions typiques du Var pour vous inspirer :
- Le gigot d’agneau au romarin servi avec des pommes de terre grenaille. Vous pouvez
même l’accompagner d’une ratatouille provençale concoctée avec des légumes achetés
dans des boutiques locales. Miam ! - Le risotto aux champignons pour les personnes végétariennes. C’est notamment un
délice avec des truffes noires, mais comme celles-ci se font rares ces derniers temps,
vous pouvez vous contenter de cèpes. - Les poissons en croûte d’herbes (persil, basilic…). Là encore, vous pouvez les servir
avec des pommes de terre grenaille ou des patates douces.
Les desserts : la présentation, c'est sacré !
Il est impossible de négliger les desserts lorsqu’on parle du repas du Nouvel An. Entre la bûche royale au chocolat, le cheesecake, les verrines sucrées ou encore les tartelettes à la framboise, vous avez le choix. Le seul petit problème, c’est qu’il est compliqué de préparer soi-même tous les desserts et de bien les dresser. C’est pourquoi je vous conseille pour ce type de plat de recourir aux services d’un traiteur qui s’occupera de tout avec plusieurs recettes au choix.
Et comme il est possible de commander des parts individuelles, cela vous évitera d’avoir trop de restes et d’être malade après les festivités ! Et vous, quel dessert avez-vous prévu pour le nouvel an ? N’hésitez pas à m’en faire part en commentaire !
