« Avez-vous déjà mangé un gâteau sans oeuf, sans beurre et sans lait ? Mais préparé avec amour ». C‘est devant ce panneau intriguant que les passants du Mourillon, interloqués, s’arrêtent. Il est l’oeuvre de Menthe Chocolat, un nouveau salon de thé et de restauration à Toulon. Sa particularité, mis à part son nom qui peut vous faire penser à votre parfum de glace préféré, c’est surtout qu’il ne propose que des recettes vegan.
Je dois vous avouer que je mange régulièrement de la viande et que l’idée de goûter des plats sur lesquels on a parfois pas mal d’aprioris, a quelque peu piqué ma curiosité. Je m’y suis donc rendu, en essayant d’oublier mes préjugés.
Menthe Chocolat, nouveau salon de thé/restaurant vegan au Mourillon
Depuis le 22 février 2019, le Mourillon a vu ouvrir un nouveau petit havre de paix. Menthe Chocolat est, à ma connaissance, le premier lieu 100% vegan de Toulon (mais je peux me tromper). L’établissement est tenu par Coralie et Clémence, deux soeurs, qui se sont lancées dans l’aventure de l’entrepreneuriat. Ce qui a poussé Coralie à se lancer, c’est tout d’abord ses convictions : « Ça fait 4 ans que je suis vegane. Je considère qu’à notre époque, on n’a plus besoin d’exploiter les animaux » m’explique-t-elle. La jeune femme a toujours aimé cuisiné : CAP pâtisserie en poche, elle lance son activité dans la création de gâteaux pour les particuliers, et imagine finalement Menthe Chocolat. Il faut dire qu’elle est légitime dans le domaine, elle qui a dû apprendre à jongler entre les ingrédients, en obtenant brillamment son CAP en tant que candidate libre.
Aujourd’hui, ses clients ne sont pas forcément vegans, il y a aussi pas mal de personnes intolérantes au lait et aux oeufs.
En dehors de ça, il y a aussi les gens qui y mangent et qui repartent sans même savoir que c’était vegan 😁. Preuve que cette nourriture et ces recettes peuvent convenir à tout le monde. De la petite mamie à la jeune étudiante, tout le monde en profite, Menthe Chocolat convenant à tous les publics. La terrasse est, au choix, au soleil ou ombragée, et la salle intérieure climatisée.
Qu'est-ce qu'on mange (et boit) chez Menthe Chocolat ?
Beaucoup de (bonnes) choses ! Je ne pourrai pas tout vous lister car la carte évolue régulièrement, mais je vais au moins tâcher de vous donner quelques bonnes idées :
- 5 formules petit déjeuner/brunch (pancakes, brioches, croissants, pains chocolat…)
- 3 formules déjeuner
- Le goûter (chocolat chaud aux laits d’amande, avoine, riz, soja, thés chauds et glacés, tisanes…)
Et vous allez sûrement me répondre « C’est bien beau ça Quentin de faire du tout vegan et du fait maison, mais à défaut de tuer des animaux, on va sûrement se faire assassiner sur le prix ?! ». Ben non. Les prix sont ultra raisonnables et vous donnent encore une raison de se faire plaisir :
- Cannelé à 1€ – Brownie à 2,50€
- Pain choco à 1,50€ – Cookie ou muffin à 2€
- Tartes salées – sandwichs club lentilles ou humous à 5€
Et là je suis certain que vous savez même qui vous allez pouvoir y inviter sans vous ruiner.
Vegan, sans gluten, flexitarien, végétalien... on s'y perd un peu, non ?
Depuis quelques années, j’ai l’impression que le grand public se perd un peu dans tous ces termes. D’ailleurs, Coralie me le confirme : « Il y a souvent des confusions entre le sans gluten, le veganisme et le végétarisme, qui n’a pourtant rien à voir ». Je vous ai donc concocté un petit lexique :
- Sans gluten : Qui ne contient pas de gluten (de blé autrement dit)
- Végétarisme : Pas de viande, ni de poisson
- Végétalisme : Pas de produits alimentaires d’origine animale
- Véganisme : Pas de produits (alimentaires ou non) issus d’animaux ou de leur exploitation
Au départ, plus par conviction que pour la santé, ce sont vraiment les animaux qui ont motivé Coralie à adopter ce régime alimentaire. De plus, depuis, L’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a recommandé de manger beaucoup moins de viande à travers le monde. Il ne manquera pas de rappeler qu’il reste indispensable, peu importe le régime adopté, d’équilibrer ses repas.
Je me suis permis de demander conseil à Coralie, non pas pour devenir vegan, mais au moins pour améliorer ma consommation alimentaire au quotidien : « La première des choses à faire, c’est tester et organiser ses repas avec un maximum de produits bruts. Si on a peur de manquer de goût, on peut facilement jouer avec les épices, qui jouent un rôle important. Je recommande l’ouvrage Urban Vegan car il est très simple de cuisiner avec, notamment à l’aide de produits déjà prêts et sains. Il existe de nombreux blogs et chaînes Youtube sur lesquels on peut trouver quantité de recettes rapides et simples. Il faut surtout garder en tête qu’il ne faut pas mettre la barre directement trop haute au départ. En fait, devenir vegan m’a aussi permis d’apprendre à cuisiner« m’explique-t-elle.
Où manger vegan et végétarien dans le Var ?
Dans la vie courante ou dans leur activité professionnelle, Coralie et Clémence respectent leurs valeurs. Elles me font d’ailleurs penser à nos amis du Sain Gourmand, Maeva et Steve. Chez Menthe Chocolat, pour générer le moins de déchets possible, les filles utilisent des pailles réutilisables en inox, de la vraie vaisselle pour éviter plastique et carton, les emballages à emporter sont en amidon de maïs, etc.
Dans une démarche écocitoyenne supplémentaire, Menthe Chocolat va encore plus loin en utilisant de l’électricité et du gaz venant de fournisseurs d’énergies 100% renouvelables. Pour être honnête avec vous, je ne savais même pas que cela existait. Je laisserai Coralie terminer cet article par une phrase qui laisse à réfléchir : « Les gens doivent réaliser le mal qu’on fait aux animaux et à la planète, l’un entraînant l’autre. On a le pouvoir, dans notre assiette, de changer les choses ».
Informations pratiques + cadeau ! 🎁
Pour aller vous régaler chez Menthe Chocolat, ça se passe tous les jours sauf le lundi ! Le lieu est donc ouvert du mardi au samedi, de 9h00 à 18h00 non-stop, et le dimanche de 9h00 à 15h00.
Si vous m’avez bien lu, vous vous apercevrez de vous-même que les prix ne sont pas vraiment élevés par rapport à la qualité proposée. Croyez-moi, ça vaut le coup d’essayer, et en plus de ça, vous faites vivre un commerce local qui fait du bien à la planète. Et pour vous remerciez d’avoir lu cet article jusqu’au bout, avec Menthe Chocolat, on a décidé de vous offrir un cadeau gourmand !
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Offre valable jusqu’au 31 août 2019, dans la limite d’un code par personne.[/emaillocker]
